Les repas
Petit-déjeuner exotique, déjeuner et dîner gastronomiques sont possibles sur demande : découvrez la large palette des produits locaux ! Tous nos cocktails* de fruits exotiques sont réalisés à partir des fruits du jardin .
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
Quelle que soit la saison, tous nos repas sont élaborés, de l'entrée au dessert, à partir de produits frais locaux (poissons, crustacés, légumes et fruits biologiques), la plupart du temps cultivés, élevés ou pêchés sur le domaine. Les menus sont variables, et entièrement à votre choix. Les épices, la vanille et le chocolat proviennent aussi du domaine
Vous pouvez choisir de prendre vos repas sur la terrasse de votre lodge, ou à la table de vos hôtes. Seuls les dîners gastronomiques aux chandelles ont obligatoirement lieu dans la salle à manger de la demeure principale.
Quelques exemples de menus :
Le classique
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Soupe glacée de uyama (courge) au gingembre
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Ceviche de tilapia du domaine, légumes et fruits de la passion
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Pargo "criollo" sur lit de chayotes et coeurs de palmiers frais
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Chaud-froid caramélisé de boutchous (petites bananes), crème au chocolat et glace vanille
Spécial langouste
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Ceviche de langoustes et mangues fraîches
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Langoustes en bisque et leurs quenelles maison
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Dessert au choix (fruits frais, fruits caramélisés flambés, glaces et crèmes maison)
Trio de tilapia
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Carpaccio aux 3 saveurs (coeurs de palmiers frais, caramboles et "tomates de arbol")
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Ceviche aigre-doux : mangue, fruits de la passion, légumes
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Curry de madras et coco, baies roses et chayotes
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Dessert au choix (fruits frais, fruits caramélisés flambés, glaces et crèmes maison)
Bocas Bay Lodge est situé au nord du Panama, sur la côte Caraïbe, dans la région sauvage de la Valle De Agua,
juste en face de l'Isla Pastor.
GPS : 9°11'35''N - 82°20'02''O
Quebrada Pitti, km 49.3
Valle de Agua - Almirante
Panama
Tel : 00507 6786 3840
Nous parlons anglais, français, espagnol et allemand