Les repas
Petit-déjeuner exotique, déjeuner et dîner gastronomiques sont possibles sur demande : découvrez la large palette des produits locaux ! Tous nos cocktails* de fruits exotiques sont réalisés à partir des fruits du jardin .
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* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
Quelle que soit la saison, tous nos repas sont élaborés, de l'entrée au dessert, à partir de produits frais locaux (poissons, crustacés, légumes et fruits biologiques), la plupart du temps cultivés, élevés ou pêchés sur le domaine. Les menus sont variables, et entièrement à votre choix. Les épices, la vanille et le chocolat proviennent aussi du domaine
Vous pouvez choisir de prendre vos repas sur la terrasse de votre lodge, ou à la table de vos hôtes. Seuls les dîners gastronomiques aux chandelles ont obligatoirement lieu dans la salle à manger de la demeure principale.
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Quelques exemples de menus :
​ Le classique
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Soupe glacée de uyama (courge) au gingembre
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Ceviche de tilapia du domaine, légumes et fruits de la passion
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Pargo "criollo" sur lit de chayotes et coeurs de palmiers frais
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Chaud-froid caramélisé de boutchous (petites bananes), crème au chocolat et glace vanille
Spécial langouste
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Ceviche de langoustes et mangues fraîches
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Langoustes en bisque et leurs quenelles maison
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Dessert au choix (fruits frais, fruits caramélisés flambés, glaces et crèmes maison)
​ Trio de tilapia
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Carpaccio aux 3 saveurs (coeurs de palmiers frais, caramboles et "tomates de arbol")
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Ceviche aigre-doux : mangue, fruits de la passion, légumes
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Curry de madras et coco, baies roses et chayotes
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Dessert au choix (fruits frais, fruits caramélisés flambés, glaces et crèmes maison)
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Bocas Bay Lodge est situé au nord du Panama, sur la côte Caraïbe, dans la région sauvage de la Valle De Agua,
juste en face de l'Isla Pastor.
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GPS : 9°11'35''N - 82°20'02''O
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Quebrada Pitti, km 49.3
Valle de Agua - Almirante
Panama
Tel : 00507 6786 3840
Nous parlons anglais, français, espagnol et allemand