Meals
Exotic breakfast, gourmet lunch and dinner are available on request: discover the wide range of local products! All our exotic fruit cocktails* are made from fruits from the garden.
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* Alcohol abuse is dangerous for health
Quelle que soit la saison, tous nos repas sont élaborés, de l'entrée au dessert, à partir de produits frais locaux (poissons, crustacés, légumes et fruits biologiques), la plupart du temps cultivés, élevés ou pêchés sur le domaine. Les menus sont variables, et entièrement à votre choix. Les épices, la vanille et le chocolat proviennent aussi du domaine
Vous pouvez choisir de prendre vos repas sur la terrasse de votre lodge, ou à la table de vos hôtes. Seuls les dîners gastronomiques aux chandelles ont obligatoirement lieu dans la salle à manger de la demeure principale.
Some examples of menus:
​ The classic
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Frozen uyama soup (squash) with ginger
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Domain tilapia ceviche, vegetables and passion fruit
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"Criollo" red snapper on a bed of chayotes and fresh palm hearts
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Caramelized hot and cold of boutchous (small bananas), chocolate cream and vanilla ice cream
Crayfish special
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Crayfish and fresh mango ceviche
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Crayfishes in bisque and their homemade Quenelles
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Dessert of your choice (fresh fruit, flambéed caramelized fruit, homemade ice creams and creams)
​ Tilapia trio
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Three-flavors Carpaccio (fresh hearts of palm, star fruit and “arbol tomatoes”)
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Sweet and sour ceviche: mango, passion fruit, vegetables
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Madras curry with coconut, pink peppercorns and chayotes
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Dessert of your choice (fresh fruit, flambéed caramelized fruit, homemade ice creams and creams)
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Bocas Bay Lodge is located in the north of Panama, on the Caribbean coast, in the wild region of la Valle De Agua,
right in front of Isla Pastor.
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GPS : 9°11'35''N - 82°20'02''O
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Quebrada Pitti, km 49.3
Valle de Agua - Almirante
Panama
Tel : 00507 6786 3840
We speak English, French, Spanish and German